初級者向け

日本酒レッスン その9「日本酒と酵母」 (京都開催・講師 廣岡青央さん)

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講師
廣岡青央さん
定員
40 名
受講料
500円

このイベントは終了しています。
イベントレポートでその模様をご覧ください。
https://umio.net/sake/sake-yeast-nihonshu-lesson-event-report-1/


日本酒レッスン9回目のテーマは「日本酒と酵母」。
日本酒造りに欠かせない微生物の一つ、「酵母」がテーマです。

※ 今回は「京都市政出前トーク」での実施となります。トークのみで飲食はご用意していませんが、終了後懇親会を予定しています。

講師は京都市産業技術研究所で日本酒の酵母の研究・開発をされている廣岡青央さんです。

◯ 講師紹介
廣岡青央 さん(京都市産業技術研究所 研究主幹)
酒造りで重要な働きをする微生物の一つ「酵母」を研究。
京都府立大学大学院修士課程修了後、京都市産業技術研究所の前身である京都市工業試験場に勤務。理学博士。
日本酒のおいしさをたくさんの人に知ってもらうことが目標。趣味は楽しくお酒をのむこと。

廣岡さんの研究所でのお話をまとめた、こちらの記事をご覧ください。
https://umio.net/sake/developing-sake-yeast-at-kyoto-municipal-institute-of-industrial-technology-and-culture/

◯ 日時・会場
2016年7月13日 18:30-19:45(18:15開場)
会場: おいない烏丸
http://oinai-karasuma.jp/access.html
入場料: 500円(会場利用費)

◯ 懇親会(先着16名)
20:00-21:30
問答無用いなせや 2F
http://chisouinaseya.com/mondoumuyou/
会費: 5,000円前後を予定
ご参加ご希望の方は、申し込みフォームの「教室への連絡事項」にその旨をご記入ください

◯ Facebookイベントページもご覧ください
https://www.facebook.com/events/111028752652556/

持ち物・持ち帰り

筆記用具をお持ちください

2016年7月13日 (水) 18:30-19:45   終了

教室のご案内

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「日本酒とそれを支える文化をまるごと楽しむ」ための体験型レッスンです。毎回テーマに沿ったその道のプロの方をゲストにお迎えしています。「酒造り」はもちろん、「麹」「酵母」「米」「だし」「酒器(漆器)」「フランス惣菜と合わせる」「チーズと合わせる」「香りの表現」などをテーマに開催しています。もちろん、日本酒と日本酒に合わせた料理もお楽しみいただけます。

日本酒コンシェルジュ 江口崇