落ち着いた木の香り。どちらかというと軽やかだけど、焙煎飲料としてのコーヒー感がある。少し柑橘のニュアンス。酸味とキュッとした収斂味でよく切れ、軽やかな土っぽさと、ゆずピールの余韻。

生産地はコロンビア南西部のナリーニュ県チャチャグイ地区にあるマタレドンダ農園。

2020年4月 カフェ・デ・コラソン（京都）にて