アイデアが沸き起こるのは散歩している時とかお風呂に入っている時なんだけど、それらをまとめる作業はカフェにいると捗るのだ。

久しぶりに行きつけのカフェに行って、頭の中のことをまとめた。おすすめの限定、イルガチェフェのナチュラルウオッシュとともに。

しっかりした飲み口に甘い香りが追ってくる。そして酸味が力強い。だし汁を思わせるうま味のような力強さと複雑な香り。少し冷ますと、マットな焙煎香が顔を出して余韻にまでたたずむ。

2023年9月13日 カフェ・デ・コラソン（京都・西陣にて）