柑橘のニュアンス、後口にはったい粉のような穀物感とコク。 白湯のように温かさだけを感じたらすぐに酸味の柑橘のニュアンスが広がり、枯れ葉、焙煎した小麦粉、酸味。時間の流れを楽しめるコーヒーである。

2020年3月 カフェ・デ・コラソン（京都）にて