たっぷりの豆を粗く挽いて淹れる方法。

力強い。漆黒の分厚い一枚板のテーブルのような存在感。豆の香りと焙煎香り、強くてくっきりとした、寄り道しない苦味。

ソフトな口当たりからしっかりした、でも引っ掛かりのない苦味が来て、焙煎の心地よい香り、そして余韻の焙煎香と、木の香りは長く続く。

2020年11月 カフェ・デ・コラソン（京都）にて