シャープなコーヒーである。焙煎香はシャープで、柑橘を思わせる酸味もシャープ。そうするうちにすぐに味が膨らんで、キレる。もちろん切れ方もシャープ。余韻にある苦味もシャープで、豆の香りが残るのがよい。

少し冷ますと、酸味とコクが際立つ。

2021年7月 Coffee Works Plus（滋賀県高島市）にて