カフェ・デ・コラソン

マットで豆感たっぷり、コクのある香り。軽やかにふわりと入って、強くてクリアな柑橘を感じる酸味の存在感が続き、軽やかにキュッと切れる。カモシカが跳ねるような切れだ。酸味とコクが余韻に長く残る。野生のフルーツのような渋味が心に残る。干し草のような軽やかな香りも並走している。 ...

焼き栗や小豆の香り。飲み口はライトで、少しマットな穀物感のあときれいな酸味できゅっと切れる。よい切れのあとは、少し柑橘を感じる余韻が続く。クルスグランデは農園の名前。 ...

パウダーっぽい濃厚さがある。軽やかな酸味、柑橘を思わせる酸味がきて、さっといなくなるように切れる。そして、コクと細かい苦味、豆の香りが持続する。 ...

少し落ち着いた感じのする、ほのかな炒り豆の香り。きれいな酸味がしっかりと存在して、柑橘の香りと軽やかな苦味が続く。余韻は時間をかけてやってくる。豆落雁をほうじたような香り。 ...

まろやかな口当たりに豊かな香り。カシス・ダークチョコレート・煎ったピスタチオ。柑橘を思わせる香り・ 酸味・渋味。余韻に豆の香りをやってくる。実りを象徴する女神のような、なめらかな存在感。 ...

たっぷりの豆を粗く挽いて淹れる方法。 力強い。漆黒の分厚い一枚板のテーブルのような存在感。豆の香りと焙煎香り、強くてくっきりとした、寄り道しない苦味。 ...

メリハリのある、色鮮やかな、熱帯を思わせるコーヒーだ。賑やかな味わい。 落ち着いた、重めの焙煎香。口に含むとまろやかで力強い口当たり。力強い酸味。乾いた木の皮、柑橘を思わせる酸味はコクをもたらす。余韻は長い方、後口に焙煎小麦、そして酸味。やや収斂味があって、よく締めくくり。 ...

夕方、森の中を散歩する。 フルボディ。酸味太くて強い。土・木の皮・レモンピールの香り。野生の木の実のような収斂味で、キュッと切れる。余韻はしばらく経ってから、土や木の皮の香り。 ...

軽やかな干草の香りがする。飲むと、まろやかでなめらか、そして力強い。苦味が細くて、切れがよい。余韻に苦味と焙煎香が穏やかに佇む。 少し冷めると、酸味が目立ってくる。口当たりが少し重くなる。その後マットな焙煎香と苦味、そしてまた酸味がくる。透明でなめらかな酸味だ。コーヒーの果実は生のものを一度だけ齧ったことがあるけど、その香りがした。甘味が少し余韻に残る。この甘味と酸味・苦味が一体となって、コクになっている。 ...

起伏がダイナミックだけど、どこか落ち着きを見せる、そんなストーリーのある一杯だ。 キュッとしまった焙煎香を嗅いで、口に含む。軽やかだけど存在感のある酸味がくるりと前回りする。炒った穀物の香り。目を瞑ると、乾いた苦味と芯の通った酸味が、落ち着いた柑橘を思わせる。酸味が広がりなが次第に旨みも出てきて、丸くなめらかに盛り上がる。成り行きで切れてゆく。少し冷めると、酸味が主役になって柑橘みが増す。 ...