カフェ・デ・コラソン

重さがあるけど引っ掛かりのない香り。豆の香りの奥にかすかな焙煎香。しっとりとしていてマットで、後半に曇り空の夕暮れの直前に日が差すように透明な一瞬がある。クリアな酸味があって、切れた後はすこし締まって、土のニュアンスで落ち着く。静かだけどドラマチックな味わいだ。少し冷めると、コクが深まる。とくに後口の奥行きの深さが心にくる。 ...

落ち着いた香ばしさ。しっかりとした豆の香り。マットな印象。炒ったトチノミ。シャープでやや軽やかな飲み口。柑橘を思わせる乾いた酸味。きゅっと切れて一瞬空白が空くけど、しばらくして豆の余韻。 ...

エチオピアの渇いた大地を連想させる。乾燥した力強さ。自然と背筋が伸びるコーヒー。甘い香りだけど、飲むとキリリとした印象。細く刺激的な苦味とやさしい渋味。少しミネラル感。キレはよく、余韻にちょっと太くなった苦味と、やや柑橘のニュアンス。 ...