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蓬莱泉 山廃純米 醁/Roku ろく|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(テイスティング日: 2017年7月29日)

名古屋・伏見地下街にある「和酒立呑 明後日」にて。日本酒のラインナップが良いお店。幅広いお酒を取り揃えている中、やはり地元の酒を選びました。

明後日

米をしっかり感じる、力強いけど余韻が上品なお酒

やや琥珀色。いい色です。

上立ち香は炊いた米、やや糠の香り、青草の香り。

柔らかな口当たり、しっかりとした甘味、酸味。口中香はザラメ、炊いた米、藁。しっかりした酸味と苦味でキレます。

旨味と酸味が口に残り、心地よい。余韻に白玉粉の香り。

「醁」とは「旨い酒」という意味だそうです。

蓬莱泉山廃純米醁/Roku

炙りへしこと合わせました

炙ったへしこと合わせました。酒がへしこを柔らかく包み込む感じ。そして酒とへしこの旨味の相乗効果を楽しみました。

炙りへしこ

ラベル情報

  • 商品名: 蓬莱泉 山廃純米 醁/Roku ろく
  • 醸造元: 関谷醸造(愛知県北設楽郡設楽町)
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: -
  • 精米歩合: 60%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 15度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 2017-02-27
  • 杜氏: -
  • その他情報: -
  • 商品ページ: https://www.houraisen.co.jp/ja/product/houraisen/houraisen010.html

蓬莱泉山廃純米醁/Roku