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日本酒レッスン、はじまりま す!

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

日本酒でより楽しい人生を送りたい方のための講座「日本酒レッスン」が始まります。

土曜日の昼間、月に1回のペースで開催。毎回「だし」「香りの表現」「酒器」「チーズ」「スイーツ」「農業」「麹」などをテーマに、その道のプロの方をゲストにお迎えする体験型レッスンです。もちろん、日本酒と日本酒に合わせた料理もお楽しみいただけます。

第1回のテーマは「だしと日本酒」。ちりめん山椒、京佃煮の「津乃吉」より吉田大輔さんをゲストにお迎えします。旨味、発酵、旨味のある食べ物と日本酒の合わせ方が学べるレッスンです。

◯ お申し込みはこちらでお願いしま す。

https://umio.net/events/lessons/1

内容

  • 旨味とだしのレッスン、日本酒の旨味のレッスン
  • 日本酒とアテを合わせるワークショップ
  • ゲストのものづくりストーリー
  • 日本酒と軽食で交流タイム

◯ 日時 2015年9月5日(土)15:00-17:00(14:45開場)

◯ 定員 15名

◯ 受講料 6,000円(日本酒、軽食込み)

◯ 会場

karasuma BASE
京都市中京区錦小路室町西入天神山町277 K-an 5F
http://karasumabase.com/access/

ゲスト

ちりめん山椒・京佃煮の「津乃吉」吉田大輔さん

2011年より、9年間勤めた会社を辞め、家業である『津乃吉』で働き始める。佃煮等の製造、品質管理、商品開発、営業、広報、店舗接客に加え、最近では積極的にイベントを開催し、『だし』の素晴らしさや、『食の安全』について、想いを伝える活動を実践。『理念』は変えることなく、新しい価値を生み出すべく、勉強とチャレンジを繰り返しております。趣味はバスケットボール、料理、飲み会。

⇒ 津乃吉 http://www.tsunokiti.com/

ホスト

日本酒コンシェルジュ 江口崇

2011年に京都で感動するほど美味しい日本酒に出会ってから日本酒と酒造りの魅力にとりつかれる。ほぼ毎月日本酒イベントを開催、日本酒の美味しさを造り手の思いや日本文化とともに国内外に伝える活動を実践。SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)認定「きき酒師」、同「国際きき酒師(英語)」。家訓に「いつも笑顔で、素直な心、食いしん坊ばんざい!」。

⇒ 日本酒コンシェルジュ通信 http://umio.net/sake/