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木戸泉 純米アフス生 ストレート&炭酸割り|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio
木戸泉 純米アフス生 500ml ※クール配送
木戸泉酒造株式会社
売り上げランキング: 49,950

夏らしいお酒

最初とろりと感じられ、すぐにあっさりとしたテクスチャになります。第一印象は強い酸味。白ワインのようなしっかりとした酸味と甘味です。

口中香は白ぶどうのフルーティーな香り。そしてやや青草の香り。夏にぴったりな爽快感。柑橘のピールのような苦味でよく切れます。バランスの取れたお酒です。

この爽快感に合わせて、切子のぐい呑でいただきました。

木戸泉 純米アフス生

炭酸で割ったらドライになった

飲み進めるうちに思い立ったのが、「炭酸で割る」ということ。さっそく実践!

ドライになりました。ドライなスパークリングワインのような感じ。

ストレートと比べると、甘味がさらりとして、酸味と苦味はは同じくらいに感じられます。飴のようなテクスチャ。フルーティーな香りはひかえめに、その代わりに炊いた米の香りを感じました。

冷蔵庫にあったKiriのクリームチーズによく合いました。ストーレートのときよりも炭酸で割ったほうがクリームチーズと合いました。

また、このお酒に炭酸を加えると、泡が細かくなるのに気が付きました。炭酸水(ウィルキンソン)単体よりも細かい泡が出ます。

木戸泉 純米アフス生

(テイスティング日: 2017年7月16日)

ラベル情報

  • 商品名: 木戸泉 純米アフス生
  • 醸造元: 木戸泉酒造(千葉県いすみ市)
  • 原材料: 米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 千葉県いすみ市産 総の舞100%
  • 精米歩合: 65%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 13-14度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 2017-03
  • 杜氏: -
  • その他情報: 一段仕込み
  • 商品ページ: http://kidoizumi.jpn.com/archives/218

木戸泉 純米アフス生

木戸泉 純米アフス生

木戸泉 純米アフス生