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純米酒 寧音(ねね) 無濾過火入れ|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

奥能登の白菊の低アルコール酒。「アルコール度数は低くても日本酒としての味わいを楽しめるお酒を目指しました」と商品ページにあります。

やさしい味わいで米の声が聞こえてくる感じに、どこか奥能登の白菊らしさを感じました。

上立ち香はほのかにメロンの香り。やわらかく、透明感のあるテクスチャー。丸い甘味。爽やかな酸味。ウリ、メロン、白玉粉の香り。次第に甘味が口の中を広がり、そのまま切れていきます。

残り香は青草、稲。やや苦味が残り、ほのかに旨味と甘味も残ります。

神戸・元町のサードウェーブ立ち飲み屋、酒商熊澤にて。

(テイスティング日: 2017年11月19日)

ラベル情報

  • 商品名: 純米酒 寧音(ねね) 無濾過火入れ
  • 醸造元: 白藤酒造店(石川県輪島市)
  • 特定名称: 純米酒
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 五百万石80%、山田錦20%
  • 精米歩合: 60%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 13度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 29-06
  • 杜氏: -
  • その他情報: ラベルは地元輪島の能登仁行和紙
  • 商品ページ: http://www.hakutousyuzou.jp/lineup_jyunmaisyu_nene.html

純米酒 寧音 裏ラベル