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琥泉(こせん) 純米吟醸 無濾過生原酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

やや重めだが心地よく、明るい印象のお酒です。

ややとろりとした、サラサラ感もすこしある爽やかな印象のテクスチャー。甘味、酸味とも強いです。

蜜、白玉粉、洋梨、ほのかに炊いた米の香り。

余韻は甘夏、メロン、すだち、洋梨の香り。和三盆のような上品な甘味。

琥泉(こせん) 純米吟醸 無濾過生原酒

鴨の生ハムと合わせました。酒が鴨を包み込み、引き上げます。脂身をメロンの香りと酸味が包み込みます。
鴨の生ハム

チーズ豆腐とは、酒がネギの刺激的な香味を包み込み、柑橘系のソースの役割を果たします。普通に合います。

チーズ豆腐

神戸・元町のサードウェーブ立ち飲み屋、酒商熊澤にて。

(テイスティング日: 2017年12月5日)

ラベル情報

商品名琥泉(こせん) 純米吟醸 無濾過生原酒
醸造元泉酒造(兵庫県神戸市東灘区)
特定名称純米吟醸酒
原材料米(国産)、米麹(国産米)
醸造年度-BY
原料米兵庫県産米
精米歩合-%
酵母-
アルコール度数16-17度
日本酒度-
酸度-
アミノ酸度-
製造年月29-09
杜氏-
その他情報新酒
商品ページhttp://www.izumisyuzou.co.jp/kosen/

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