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黒松剣菱|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

日本酒 Advent Calendar 2017、2日目の記事です。

バランスの良い、品格を感じるお酒

燗酒でいただきました。温度は45度。

バランスの良さと時系列に描かれる香味の曲線の美しさに感動しました!

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やさしい、やわらかい、といった印象。味はしっかり。バランスが良く、上品。品格さえ感じます。香味がきれいにまとまったお酒です。

柔らかな口当たり。酸味がグッと上がり、舌でぴりりと感じます。細くて繊細な香りです。炊いた米の香り、コクのあるミルク飴の香り。旨味はしっかり。

そのコクは酸味で切れ、余韻にすだちの香りと酸味、旨味が心地よい後口を演出します

炙ったきびなご

炙ったきびなごに合わせました。きびなごの濃厚な味わいに負けず、また旨味の相乗効果からか、酒の旨味をより強く感じました。同時に、酒の酸味が立ち上がり、引き締まった印象になりました。

神戸・元町のサードウェーブ立ち飲み屋、酒商熊澤にて。

(テイスティング日: 2017年11月19日)

ラベル情報

商品名黒松剣菱
醸造元剣菱酒造(兵庫県神戸市東灘区)
特定名称
原材料米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
醸造年度-BY
原料米-
精米歩合-%
酵母-
アルコール度数17度
日本酒度-
酸度-
アミノ酸度-
製造年月29-09
杜氏-
その他情報-
商品ページ-

黒松剣菱


剣菱酒造 黒松剣菱 瓶 900ml
剣菱酒造
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