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「三連星 限定 番外編I 彗星60%」京都日本酒ドロップキック2017 美冨久@手水や

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

京都で毎年開催される街歩き型日本酒イベント「京都日本酒ドロップキック」に参戦しました。17の飲食店が蔵元とペアで参加。今回はそのうち6店舗を巡ってきました。

4軒目は、「手水や」。お寿司と日本酒のお店です。立ち飲みスタイルで20人ほどのお客さんでごった返す店内。8人の知り合いに遭遇しました。

米のニュアンスが豊かで、柔らかなお酒

口当たりはややとろりとしていて、軽やか。口に含むと白玉粉の香り。酸味がしっかりしている。全体的に柔らかい感じ。苦味を強く感じ、余韻にアルコール感とともに残る。米を感じるお酒。

北海道の酒米「彗星」

三連星の「番外編」シリーズでは毎年様々な実験をしているとのこと。原料米の「彗星」は北海道で獲れる酒米。蔵元さんによると「宇宙に関するものを」ということで見つけて採用したそうです。

彗星は2000年に品種登録された酒造好適米で、同じく北海道の酒米「吟風」を通して八反錦2号の血を受け継いでいます。

「三連星 限定 番外編I 彗星60%」日本酒ドロップキック2017

ラベル情報

  • 商品名: 三連星 限定 番外編I 彗星60%
  • 醸造元: 美冨久酒造(滋賀県甲賀市)
  • 原材料: 米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 醸造年度: 23BY
  • 原料米: 北海道産彗星100%
  • 精米歩合: 70%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 20度
  • 日本酒度: +5.5
  • 酸度: 1.7
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月:
  • 杜氏: 家修(能登杜氏)
  • その他情報: タンク No.304
  • 商品ページ: -

「三連星 限定 番外編I 彗星60%」日本酒ドロップキック2017