/ 日本酒レッスン

「酒と料理を組み立てる」日本酒レッスンその11 お酒ラインナップ

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

お酒ラインナップ

日本酒レッスンその11 酒と料理を組み立てる

今回の日本酒レッスンでご紹介した日本酒のラインアップ、写真右から。

  • 「純米吟醸 上善如水」(白瀧酒造・新潟県南魚沼郡湯沢町)
  • 「富翁 純米大吟醸 無濾過生原酒」(北川本家・京都市伏見区)
  • 「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒」(上原酒造・滋賀県高島市)
  • 「玉川 2010 寅」(木下酒造・京都府京丹後市)

上善如水は料理の邪魔をしない淡麗辛口のお酒、富翁は甘味とほのかな華やかな香り、不老泉は旨味が多いお酒、玉川は6年熟成の古酒、こちらも旨みたっぷりです。

富翁、不老泉、玉川はそれぞれ別の料理と合わせました。その料理のためのお酒と、上善如水を比べながら同時に合わせました。