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今週の日本酒ニュースまとめ 2017-07-30〜08-05

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

大阪の日本酒のお店の紹介、東京の四川料理と日本酒のペアリングのお店、大関の瀬戸内の魚介とワンカップの展開など料理と日本酒のペアリング関連のニュースが目を引きました。タイや香港での日本酒シーンも気になります。

酒米・酒造り・熟成

北海道産酒造好適米が注目を集めています。

新政の佐藤さん。食メディア以外にも露出してきた。これはいいぞ。

酒蔵・日本酒メーカー・日本酒と地域

獺祭の記事。素直な心で要チェック。なぜなら一つの固定観念ができつつあるから。

竹泉、純米蔵に

日本酒&鉄道。灘の酒ラッピング電車! 必ず乗りに行きます。

日本酒に関わる取り組み・観光・イベント

宇都宮は餃子だけでなくカクテルの街だったんだ

西の酒を東でももっと飲めるようになって欲しい

日本酒を広める団体「Sake Base」気になるね。

飲酒文化・酒場

大好きな「味酒かむなび」や「日本酒のめるとこ肥後橋店」が紹介されている。「日本酒と私」と「ぽんしゅや 三徳六味」は行ったことがないけど気になっている。

四川料理と日本酒のペアリング。これは行かなきゃ!

日本酒市場

メーカーの調査ではあるが「家飲み最強」とのこと

海外展開

SACKEITOによる海外の日本酒提供者をターゲットにしたコンテンツ。文化非依存、ローコンテクストでの説明は評価できる。

The Guardian の記事。本国では需要減ってるけど、海外では需要高まっていると。

タイでの日本酒

香港で日本酒と酒器のイベント、セミナーも。お客さんの様子を見てみたい。

日本酒・日本酒関連商品

酒粕を利用したサイダー。酒粕など清酒の副産物がすべて再利用できるエコシステムを取り戻してほしい。

このタイプの容器、愛用しています

花酵母を使った日本酒の紹介

料理と日本酒のペアリング、注目されてきた!

清酒酵母ではちみつのお酒、ミード