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今週の日本酒ニュースまとめ 2017-08-06〜08-12

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

海外のニュースではフランスでの酒造り、ベルリンのデパートでの期間限定日本酒売り場、香港のとんかつ屋での日本酒提供。国内では日本酒サングリアの提案、ペットボトル入りプレミアム日本酒、ICTやドローンを活用した酒米作りなどのニュース。

酒米・酒造り・熟成

酒米育成の効率化を目指し、ドローンを活用。上空から稲を撮影し、画像処理して病虫害の被害箇所を特定。水位センサーも設置して水管理の省力化も目指す。

熟成古酒についてよくまとまった記事。保存版。

酒蔵・日本酒メーカー・日本酒と地域

この連携力は素晴らしい。

酒粕で酢を造る。清酒メーカーに比べてお酢やみりんメーカーの地位は低いと言われているけど、酒粕利用のエコシステムを維持してほしい。

酒蔵が存続した。応援した。

日本酒に関わる取り組み・観光・イベント

京都の天神さんでもついに梅酒祭りが! ワクワク!

十分役割を果たしたとのこと。

飲酒文化・酒場

旬のフルーツを使った日本酒サングリアという提案。試してみよう。

日本酒市場

訪日外国人がどのように日本酒を選ぶか。「みんなが知っている」から「パースナルな発見」へ。

海外動向

日本酒の輸出が過去最高に

ベルリンのデパート、カーデーヴェーで期間限定日本酒売り場。どの銘柄を選んだかと、現地の人の反応が気になる。

香港、とんかつ、日本酒

フランス南部ペリュサンの昇涙酒造が初出荷。8000L。グレゴワール・ブフさんは鳥取の梅津酒造で修行。

日本酒・日本酒関連商品

はせがわ酒店がペットボトル入りプレミアム日本酒。ペットボトルは安酒というイメージが払拭されるといいな。

「燗にしたら旨い」というのは自分で見つけたいけど、マーケ的には明記するのは正しい。

センスいいな。