みずかがみ

北島 みずかがみ 純米 直汲み 中汲 無濾過生原酒|日本酒テイスティングノート

口に含むと、とろりとして透明感のある力強い口当たり。クリアな甘味、しっかりした酸味、やや強めの苦味、旨味もそこそこ感じられます。鼻に抜ける香りはライチのようなジュワッとした果汁のよう。搾りたてのライチのような若々しいお酒です。

しぼりたての日本酒

しぼりたての日本酒を味わおう!

「しぼりたて」の日本酒とは、10月から4月頃にかけての酒造りのシーズンにだけ飲めるお酒です。「しぼりたて」とは文字通り日本酒を搾ってからすぐの状態のこと。酒造りの最後の工程が「搾り(上槽)」。文字通り搾ってからすぐに出荷するので「しぼりたて」と呼ばれます。

日本酒テイスティングノート

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒 25BY |日本酒テイスティングノート

チーズや発酵バターのようなふくよかな香り。滑らかでどっしりとした分厚い口当たり。クリーミーで酸味の強い後味。フルボディーのしっかりとした旨みを堪能しました。肉料理やホワイトソースを使った料理のほか、ババロアやブランマンジェ、ミントを添えたチーズケーキにも合わせたいお酒です。